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企業(yè)名稱:石家莊市漢普食品機械有限公司
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真空滾揉機利用物理沖擊原理,讓肉在筒體內(nèi)上下翻轉(zhuǎn),每次敲打,敲打,按摩,腌制。真空滾桶從桶中排出空氣,并將水分和腌料拉到食物的核心。翻滾動作不斷地將腌料翻轉(zhuǎn)到食物上,按摩到肉中,每次都能產(chǎn)生濕潤、美味的產(chǎn)品。真空滾揉對腌制肉類非常有益,因為可以增加水分保持力,并縮短腌制肉類所需的時間。那么購買廣州真空滾揉機前需了解的一些基本常識。
它具有以下優(yōu)點:
(1)增加肉的粘合力和彈性。
(2)降低肉的破碎率。
(3)提高生產(chǎn)率和保水率。
(4)使肉嫩化并使其結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。
(5)口感和外觀良好。
(6)采用不銹鋼制成,結(jié)構(gòu)緊湊,噪音低,運行平穩(wěn)。
工作步驟:
1,設(shè)定軋制和揉合的總時間;
2,設(shè)置間歇時間;
3,同時滾動,揉捏和抽真空;
4,正向軋制和揉合物料,反向排出成品;
5,連續(xù)滾揉;
6,間歇式揉捏;
7,增強肉的結(jié)合力,增強產(chǎn)品的柔韌性;
8,改進型材,切塊時防止破碎。
新鄉(xiāng)真空滾揉機用途:
真空滾揉機可以使肉均勻腌制,可以提高肉的結(jié)合力和產(chǎn)品彈性;可以改善產(chǎn)品的口味和橫截面效果;可以增強保水性,提高產(chǎn)品收率;可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),節(jié)能有效。整個機器由不銹鋼制成,結(jié)構(gòu)緊湊。桶的兩端采用旋轉(zhuǎn)密封蓋結(jié)構(gòu),可更大程度地擴大桶內(nèi)打漿的空間,使翻滾產(chǎn)品的效果均勻,噪音小,性能可靠,操作簡便,使用效率更高。
沈陽真空滾揉機的好處:
首先是使產(chǎn)品在真空下翻滾,這將使產(chǎn)品的物理體積變大和變軟。使成品口感更好。
其次,將產(chǎn)品在真空下翻滾會減少產(chǎn)品摩擦和敲打時產(chǎn)生的熱量。并且該產(chǎn)品在真空條件下不會氧化。因此,產(chǎn)品在捏合過程中不會變質(zhì)。
第三,在真空條件下產(chǎn)品的物理填充有利于賦形劑的吸收。