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用于腌制肉類的真空滾揉機的優(yōu)點

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用于腌制肉類的真空滾揉機的優(yōu)點

發(fā)布日期:2020-03-04 作者: 點擊:

我們的真空滾揉機旨在去除空氣中的水分,將水分和腌泡汁浸入肉中。 在翻滾過程中,將腌泡汁反復(fù)放入產(chǎn)品中,然后將其按摩到肉中,產(chǎn)生充滿風(fēng)味的濕產(chǎn)品。真空翻滾對腌制具有很大的好處,因為它能保留水分并減少腌肉所需的時間。下面漢普機械就來給大家說說用于腌制肉類的天津真空滾揉機的優(yōu)點吧。

用于肉類加工的真空滾揉機在屠夫和知名廚師中非常受歡迎,以改善食品的風(fēng)味和質(zhì)量。

有時,肉制滾揉機被稱為桶形滾揉機和鼓形滾揉機。在肉類行業(yè)中,滾揉機的內(nèi)容物經(jīng)過旋轉(zhuǎn),然后用精選的腌泡汁倒入自身。此過程稱為按摩。將水分吸收到肉中,從而使肉具有更好的味道和風(fēng)味。

我們的真空滾筒可軟化肉類,并幫助其吸收香料,鹽和腌泡汁。它們非常易于操作,也易于裝卸。因此,產(chǎn)品在更大程度上更濕潤,開胃和嫩滑,具有更好的外觀和質(zhì)量一致性。

天津真空滾揉機

翻滾工藝與保存生肉是肉類加工行業(yè)面臨的關(guān)鍵的挑戰(zhàn)之一。天津真空滾揉機是肉類加工的理想選擇。我們的機器容量為600至3000L,可用于豬肉,羊肉,禽肉和海鮮,這使其非常適合各種規(guī)模的肉類加工廠。使用變頻器,所有尺寸的速度控制均可調(diào)節(jié)為19r/min。

翻滾過程非常簡單;在該過程開始時,將肉與液體腌泡汁,香料和其他注入所需的成分一起放入翻滾設(shè)備的滾筒內(nèi)。

在第二階段中,借助大體積真空均勻而緩慢地消除空氣。在轉(zhuǎn)鼓旋轉(zhuǎn)過程中,肉被液體而不是空氣浸泡,這是由獨特的大氣壓和真空壓力造成的。

在此階段,肉制品代替空氣收縮并接收液體,并在真空中進(jìn)一步膨脹。該過程導(dǎo)致更多組織暴露,導(dǎo)致細(xì)胞吸收反應(yīng)。滾揉機鼓被構(gòu)造用來舉起肉,被倒轉(zhuǎn)的食物在兩種環(huán)境之間輪流轉(zhuǎn)動。一個部分沒有空氣;另一部分沒有空氣。另一個是水下環(huán)境。這些環(huán)境,加上腌泡汁的特性,導(dǎo)致細(xì)菌細(xì)胞膜的融合,導(dǎo)致細(xì)菌和食物相關(guān)疾病的減少。

由于使用了單個刀片,因此可以實現(xiàn)更徹底的混合過程,并且更易于清潔機器。將擋板放到水箱的下部,可以清除難以到達(dá)的地方的殘渣。

 


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