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隨著食品業(yè)市場的擴大,食品機械設(shè)備也越來越多樣化,今天給大家介紹下真空和面機和揉面機的區(qū)別:
一、揉面機
1、揉面機的主要用途與加工過程主要作用于主食干糧、面包、糕點等各類面食產(chǎn)品的加工生產(chǎn),廣泛應(yīng)用于各大食品行業(yè)。加工過程:能夠揉壓堅韌性不同的面團,通過輸送帶裝置將面團傳送到進行揉、壓、重疊揉的加工一體化的機械設(shè)備中,減少人與機器的接觸后產(chǎn)生的安全隱患。
2、設(shè)備簡單介紹揉面機是面食加工設(shè)備中配套設(shè)備中的一部分,機械化的進程逐漸跟進,隨著面食市場的不斷發(fā)展擴大,自主研制符合面食的**加工機械設(shè)備。
3、揉面機是能夠?qū)⒚嬷剖称愤M行模擬人工揉面過程的食品加工機械設(shè)備,能夠有效緩解高強度的勞動,增加人工的勞動效率。
4、揉面機的特點設(shè)備加工特點:工作運行穩(wěn)定無噪音影響,加工過程中揉面的力度高,制作出的面食彈性強,筋度大,設(shè)備主要采用不銹鋼材料,干凈衛(wèi)生,飲食行業(yè)必備的食品加工機械。投資生產(chǎn)特點:緩解工人的工作勞動強度,解放勞動力,提高生產(chǎn)效率,減少成本的投入,輸送口與工作區(qū)完全進行隔離,能夠杜絕加工時的安全問題,保證生產(chǎn)安全,加工設(shè)備結(jié)構(gòu)簡單,操作方便,實用性方面顯著。
二、真空和面機
1、真空和面機設(shè)備介紹真空和面機能夠根據(jù)麥粉的特點,使用各式槳葉加工形成不同的和面效果,加工出杢的面團效果質(zhì)感光滑,透明度高無雜質(zhì),柔韌性好,能夠在設(shè)備加工過程中迅速形成蛋白組織面筋網(wǎng)絡(luò),面團結(jié)構(gòu)分布均衡。
2、真空和面機是能夠真空環(huán)境下模擬手工和面的方式,其和出的面團遠高于其他和面機的加工效果,能夠適用于各種行業(yè)的面食加工,涉及范圍廣。
3、真空和面機的特點設(shè)備加工特點:加工過程中保持負壓工作,能夠有效緩解以及避免面團發(fā)熱問題,在低溫條件下和面能夠得到充分均勻的效果。使用過程設(shè)備特點:采用不銹鋼材質(zhì)的真空和面機清洗非常簡單,真空和面機有三種加工方式板式、撥棍式、杠式。面條制作的面團加工選撥棍式,面皮搟制的面團加工采用杠式及板式方可。
4、真空和面機的主要用途與加工過程主要作用于主食干糧、面包、糕點等各類面食產(chǎn)品的加工生產(chǎn),廣泛應(yīng)用于各大食品行業(yè)。加工過程:面團加工時在真空環(huán)境下進行負壓攪拌,和面過程中吃水率能夠達到極高或極低的水準(zhǔn),能夠充分?jǐn)嚢?,加工后富有彈性,勁道十足?/p>
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