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想要更好的操作真空和面機(jī)該了解哪些常識(shí)?

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想要更好的操作真空和面機(jī)該了解哪些常識(shí)?

發(fā)布日期:2020-08-11 作者: 點(diǎn)擊:

真空和面機(jī)適用于混合各種面包,比薩面團(tuán)。此外,專(zhuān)業(yè)的設(shè)計(jì)將避免過(guò)熱,并確保面團(tuán)含氧量,采用優(yōu)良電機(jī),聲音低。真空和面機(jī)的材料:框架,主體和面團(tuán)槳葉,面團(tuán)盒,SUS304不銹鋼的面團(tuán)盒蓋,用于鏡面拋光的面團(tuán)面板和面團(tuán)槳葉。目前市面上的真空和面機(jī)深受人們的喜愛(ài)。那么想要更好的操作真空和面機(jī)該了解哪些常識(shí)?

真空和面機(jī)的特點(diǎn):

采用板式面團(tuán)和葉片配備了高強(qiáng)度攪拌機(jī),真空泵,該機(jī)帶有鏈輪驅(qū)動(dòng)槽的擺桿旋轉(zhuǎn),具有面粉攪拌功能,打開(kāi)箱斗的蓋子采用液壓控制,采用不銹鋼收集食品接觸材料的準(zhǔn)確定位,位置和外觀,符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求。

特點(diǎn):

1、面包專(zhuān)用真空和面機(jī)模仿人的手,小麥粉和水在真空條件下混合而成,使面筋網(wǎng)在短時(shí)間內(nèi)形成,非常堅(jiān)韌,使面團(tuán)柔軟而光滑。

2、疏散過(guò)程中采用水循環(huán)真空泵,有效防止了面粉對(duì)陰囊的損害,減少了對(duì)面粉的污染。它更耐用,Z高真空度可達(dá)-0.09MPa。

3、真空泵,泵水箱和自動(dòng)水箱都在機(jī)體內(nèi)。它只占很小的地方,便于攜帶和設(shè)置。

4、在自動(dòng)供水系統(tǒng)中,它使用水位探頭控制加水量,無(wú)需計(jì)量泵。

面條真空和面機(jī)

適用范圍:廣泛用于酒店,面包店,蛋糕店,咖啡廳,酒吧,茶室,家庭等場(chǎng)合。

清理與維護(hù)

1、使用面條真空和面機(jī)機(jī)器時(shí),應(yīng)定期檢查緊固件的零件,及時(shí)緊固松動(dòng)的緊固件;

2、機(jī)器齒輪的嚙合區(qū)域需要每半個(gè)月進(jìn)行一次油脂潤(rùn)滑,軸承座包括  粉末冶金軸承套。每班兩次給軸承座的油杯加油;

3、面粉的量不應(yīng)超過(guò)桶的容量,以免燒毀電機(jī);

4、如果面團(tuán)上有油,應(yīng)及時(shí)檢修并更換油封;

5、機(jī)器使用后應(yīng)清洗干凈,以免影響機(jī)器的使用;

6、清洗桶內(nèi)水面時(shí),不得超過(guò)軸的Z低點(diǎn),以免水從側(cè)面板的軸孔溢出  或側(cè)面板的夾層流入而影響使用壽命;

7、本機(jī)為防墜器,嚴(yán)禁使用噴管清洗。


本文網(wǎng)址:http://zhuojiyiqi.com/news/676.html

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